Koji kuhinjski nož za koju svrhu?

S noževima ponekad miješamo ručnike i ručnike! Koji se koristi za što? Zašto trebate imati nekoliko noževa? Déco.fr sve rasklopi za vas.

U Ovom Članku:

Nož je svestrani alat vaše kuhinje. Ali mi ne uzimamo isti nož za rezanje, podizanje, guljenje ili usitnjavanje... Isto je i na vašem stolu: nož, riba, sir ili čak čelik, keramika? Nije ih uvijek lako razlikovati. Déco.fr pomaže vam pronaći put među svim modelima.

Kako je napravljen kuhinjski nož?

Da biste znali kako odabrati kuhinjski nož, morate razumjeti o čemu govorite! Nož se sastoji od tri dijela: 1. Nož i njegov rub: dio koji reže i daje kvalitetu rezanja (čelik ili keramika). Oštrica može biti glatka, za ljuštenje ili rezanje; nazubljeni ili nazubljeni za rezanje debelih koža ili kora poput kruha; ili alveolata, koji sprječava lijepljenje materijala na oštricu: stoga je savršen za dobivanje tankih kriški kao s povrćem, lososom ili šunkom. 2. Stražar i mitra: središnji dio noža. Mitra je debeli metalni dio između ručke i oštrice koji štiti. 3. Ručka (koja se može zalijepiti, ubrizgati ili zakovati) i svila (produžetak oštrice koja se pričvršćuje za ručku). Ručka može biti sirova drva (estetski), plastika (dobra higijena i otpornost na koroziju) ili sintetičko drvo (dobar kompromis između snage i jednostavnosti uporabe).

Koji kuhinjski nož za koju svrhu?: rezanje

Nož se sastoji od tri dijela: oštrice, štitnika i ručke! Sva tri doprinose ravnoteži i snazi ​​noža.

Čelični nož ili keramički nož?

Čelični nož

Noževi od ugljičnog čelika su jednostavni, ali iznimno otporni. Oni su jeftini čineći ga vrlo popularan proizvod na tržištu. Loša strana? Mora se redovito brusiti! Tu su i noževi od nehrđajućeg čelika koji su otporniji na hrđu i zahtijevaju manje održavanja. Za razliku od ugljika, ovaj čelik je malo skuplji.

Keramički nož

Keramička oštrica je poznata po rezanju, otporna je, lagana i ne hrđa. Idealan za rezanje voća, povrća i ribljih fileta, keramički nož ima brojne prednosti: lako rezanje, ostaje oštro dulje od čelika i ne hrđa. Bonus: keramika ne denaturira okus hrane jer se opire njihovoj kiselosti.

Koji kuhinjski nož za koju svrhu?: kuhinjski

Keramički noževi nude iznimnu, čistu i preciznu kvalitetu rezanja za brzi rad. A kad su tako lijepe, odmah želimo usvojiti jednu ili više!

Noževi u kuhinji

U kuhinji se nalazi nož za svaku uporabu: oguliti, izrezati, rezati... Među bitnim, uvijek pazite da imate: 1-A kuharski nož: ako postoji samo jedan, ovaj bio bi taj jer je višenamjenski. Sa svojom oštricom od 15-20 cm, širokom i krutom, idealna je za rezanje i rezanje mesa. Jednostavan za rukovanje, pogodan je i za rezanje ribe i velikog povrća. Nož za odrezivanje 2-A s kratkom oštricom (10 cm) i šiljastim, savršen je za rezanje voća i povrća. Poželjni keramičkim za brz i precizan rad na maloj hrani (obrezati jagode, oguliti plodove, narezati klinčiće češnjaka...). On je vrlo svestran! 3-Nož za povrće, mala i kratka zakrivljena oštrica: savršeno za struganje povrća, rezanje voća u komadima... Stanice na oštrici sprečavaju lijepljenje hrane. 4 - Postoje i drugi specijalizirani noževi kao što su: - nož kamenice (s vrlo kratkom i krutom oštricom), - japanski nož (dizajnerski izgled i vrlo oštra oštrica), - nož za šunku (u držačima noža) to je duga tanka oštrica!), - nož odrezak (bez rezanja mesa), - nož za sireve (dvokraki), - nož za maslac (sa zaobljenim krajem), - nož s riba (stol sa ravnom oštricom bez zuba, malo širi od tradicionalnih noževa ili kuhinje, da lako podigne mrežu s oštrim nožem), - ili nožem za ljusku! - postoji čak i nož grejpfruta s lučnim nožem i malim zubima!

Koji kuhinjski nož za koju svrhu?: koji

Vrlo praktično, ovi blokovi za skladištenje kuhinjskih noževa omogućuju bitno čuvanje oštrica! Pametan i dizajniran.

Video:

Podijeli S Prijateljima:
Koji kuhinjski nož za koju svrhu?
⇡ Gore