Proklijala sjemena dolaze na naš stol!

Što trebate znati o klijavim sjemenkama

U Ovom ─îlanku:

Proklijala sjemena koja su dugo vremena bila rezervirana za vegetarijance i ljubitelje organskog bilja pojavila su se na kartama najve─çih zvijezda kuhara i postala su vrlo popularna, cijenjena posebno zbog svojih prehrambenih i dekorativnih kvaliteta. Ako se lako na─Ĺu u prodaji u trgovini, mogu─çe ih je i kod ku─çe konzumirati sirovu, salatu ili delikatno vezanu za dekoriranje tanjura. ┼Żeljeli smo saznati vi┼íe o ovom novom gostu za na┼íim stolom... Sjemenke koje se ─Źuvaju na vla┼żnosti klijaju iznad zemlje, pa se od davnina koriste u Aziji i Europi. Nije bez sje─çanja na izbojke le─çe ili zrna vidjelo se da se dijete ─Źudesno pojavljuje na vla┼żnom pamuku!

Proklijala sjemena: izvanredna prehrambena svojstva

Sjeme le─çe, soje, quinoe, slanutka, suncokreta... Nalazimo sjemenke proklijale u salatama, sendvi─Źima. Vrlo su popularni kod vegetarijanaca, vegana i sporta┼ía jer su vrlo energi─Źni. Proklijala sjemena su zaista dobar izvor vitamina i minerala (kalcij, magnezij, fosfor, cink, ┼żeljezo...) i puna su enzima. Enzimi sadr┼żani u klijavim sjemenkama pomo─çi ─çe probaviti kuhanu hranu koja im nedostaje. Stvarno koncentrirana vitalnost, proklijala sjemena imaju nutritivna svojstva daleko superiornija od suhih sjemenki. Razina vitamina i enzima se doista umno┼żava klijavo┼í─çu. Prirodno i ekonomi─Źno, ovdje su mala blagodati zdravlja koje treba usvojiti!

Proklijala sjemena dolaze na naš stol!: sjeme

Koje sjeme mogu proklijati?

Mogu─çe je koristiti veliki broj sjemenki, daju─çi prednost organskim sjemenkama kako bi se izbjegla prisutnost pesticida. ┼Żitarice: zob, p┼íenica, pira, kukuruz, proso, ri┼ża, heljda, ra┼ż, kvinoa, amarant... Biljke: lucerna (lucerna), le─ça, slanutak, grah, piskavica, mung grah, azukis, gra┼íak, zelena soja, djetelina... Uljarice: suncokret, sezam, bademi, lje┼ínjaci... Povr─çe: mrkva, kupus, rotkvica, poriluk, komora─Ź, rukola, bosiljak, brokula, ┼ípinat, repa, per┼íin, celer... poto─Źarka, senf, lan, raketa... ─îuvajte se sjemenki koje ne treba konzumirati klice: sjemenke raj─Źice, rabarbara i patlid┼żan.

Proklijala sjemena dolaze na naš stol!: stol

Napravite vlastite klice

Razli─Źite pripremljene smjese sjemena su komercijalno dostupne. Ali za┼íto ne vidite vlastite izdanke? Nema potrebe ulagati u skupu i impozantnu opremu. Neke prazne staklenke prekrivene gazom ili finom tkaninom mogu biti dovoljne da stvore kiricu. Prvo stavite sjeme u posudu (malu ru─Źku ili 2 ┼żlice sjemena) i pokrijte vodom. Zatvorite posudu s kvadratom muslina ili gaze, pri─Źvrstite je elasti─Źnom trakom i ostavite da odstoji jednu no─ç. Sjemenke ─çe se gomilati vodom: ovo je faza prije klijanja. Bez skidanja gaze, ispraznite vodu iz posude i isperite sjeme vodom. Ocijedite sjeme kroz gazu. Ova operacija se mora provesti 2 do 4 puta dnevno kako bi se sprije─Źilo razvijanje bakterija. Nakon 2 do 5 dana, ovisno o sorti, sjeme ─çe po─Źeti klijati. Oni se mogu konzumirati nakon 3 do 10 dana kada izbojci dosegnu oko 3 cm. ─îuvati na hladnom mjestu i brzo jesti unutar 2 do 3 dana nakon "┼żetve". Naj─Źe┼í─çe se jede sirovo, proklijalo sjeme tako─Ĺer mo┼że pratiti vru─çe jelo, na primjer u juhi.

Kod proklijalih sjemenki potrebne su neke mjere opreza

Ako ih uzgajate kod ku─çe, vrlo je va┼żno dobro ih isprati prije klijanja i isprati izbojke prije nego ┼íto ih pojede. Sjemenke koje su proklijale bile su upletene u slu─Źajeve trovanja bakterijom E. coli. Godine 2011. Europska agencija za sigurnost hrane preporu─Źila je da se ne uzgajaju sjemenke proklijale za vlastitu potro┼ínju, nakon raznih intoksikacija. Doista, ako proklijala sjemena imaju vrlo zanimljiva nutritivna svojstva, mogu predstavljati zdravstvene rizike. U stvari, proizvodnja proklijalih sjemenki, koja se provodi u vla┼żnosti i toplini, mo┼że potaknuti umno┼żavanje bakterija kao ┼íto je E. coli. coli, salmonella ili listeria. Kontaminacija mo┼że do─çi iz vode koja se koristi za klijanje sjemena ili izravno iz samih sjemenki. Budnost je potrebna.

Proklijala sjemena dolaze na naš stol!: sjemena

Video: Gersonova terapija HR

Podijeli S Prijateljima:
Proklijala sjemena dolaze na naš stol!
Ôçí Gore