Kako napraviti njegov ocat kod kuće?

Napravite domaći ocat u dvije faze

U Ovom Članku:

Ocat vina, jabukovače, riže, alkohola ili piva... postoje mnoge sorte koje omogućuju ukrašavanje naših jela te im daju okus i okus. Iako su danas mnogi potrošači osjetljivi na sljedivost hrane, au pokretu "ja sam to učinio", Ift-Design.com isporučuje svoje proizvodne tajne kako bi načinio zdrav i prirodan domaći ocat. Jednostavan i jednostavan recept!

Kemijsko načelo

Napravite vlastiti ocat, ništa lakše! Ako proizvodnja ovog začina ne zahtijeva posebne vještine, to zahtijeva kontrolu određenih procesa. Ali što je točno ocat? Ocat je proizvod octene fermentacije alkoholne tekućine - vina ili jabukovače - pod oksianandantskim djelovanjem mikroskopske gljive nazvane mikoderma aceti. Kvasci uzrokuju razvoj potonjeg koji je u početku u obliku prozirnog vela, a zatim se postupno zgusne da se pretvori u ljepljivu i debelu membranu. Nazvana "majka", može postati teška i invazivna želatinasta masa koja tone u ocat i nestaje zbog nedostatka oksigenacije.

Kako napraviti njegov ocat kod kuće?: kuće

Odaberite ocat

U hrastu, keramici, keramici, terakoti ili pješčenjaku, za dobivanje dobrog octa, neophodno je odabrati prikladan ocat. Odaberite model opremljen velikim plutom za ispuštanje zraka i neophodnim za stvaranje octa, te opremljen slavinom za posluživanje octa kada je spreman za uporabu. Drvene bačve od 5 do 10 litara, dizajnirane za tu namjenu, također mogu učiniti trik. Kao što je bitno kao dekorativni, moći ćete se odlučiti za vrlo dizajnerski ocat Antic Biotec iz Eliumstudio i Duende studio.

Kako napraviti njegov ocat kod kuće?: napraviti

Izrada octa kod kuće, upute za uporabu

Crvena, bijela ili ružičasta, kako bi sami napravili domaći ocat, nemoguće je previdjeti vino, birate mlade. Zapravo, što je vino mlađe, proces je brži. Prvi korak, ispraznite vino u posudu. Znajte da ako imate nekoliko dna, možete miješati različita vina. Beaujolais, Burgundy ili Bordeaux, dati svoju slobodu kreativnosti! Ovu smjesu ostavite na otvorenom tri do četiri tjedna, vrijeme potrebno za formiranje "majke". Ovaj put, stavite svoju "majku" u ocat pomoću lonca ili velike žlice.

Kako napraviti njegov ocat kod kuće?: kuće

Za uspješnu fermentaciju, imajte na umu da je neophodno da se vaš proizvođač octa smjesti na fiksno mjesto i na toplo mjesto - iznad 20° C - suho i ventilirano. Osim toga, budite svjesni da je prije nego što prvi put upotrijebite ocat, neophodno ga opeći i osušiti.

Kako napraviti njegov ocat kod kuće?: kako

Zatim napunite ocat vinom slabog alkohola (između 7 i 10°). Pričekajte četiri do šest tjedana i ne ustručavajte se kušati pristup ovog perioda dobivenog octa. Imajte na umu da je nekoliko kapi u žličici dovoljno da znate je li ocat zreo. Kada je spreman za konzumiranje, ulijte najviše pola litre tjedno, koristeći slavinu koja se za tu svrhu koristi u bočici koju svakodnevno koristite. Naposljetku, ne zaboravite s vremena na vrijeme isprazniti dno u ocatu kako bi se vaš ocat stalno obnavljao. Želite li parfemirati ocat s malinama, češnjakom, timijanom ili čak latice ruže? Ništa komplicirano! Zagrijati nekoliko grana, lišća ili sjemenki odabranog začina bijelim vinskim octom tijekom nekoliko minuta. Neka se macerira nekoliko dana prije jela.

Video: Kako napraviti sir u 5 koraka - Volim Sir.com

Podijeli S Prijateljima:
Kako napraviti njegov ocat kod kuće?
⇡ Gore