10 Savjeta i trikova za uspjeh

Nemojte servirati tortu previše vruće!

U Ovom Članku:

Galette des rois je nezaobilazna institucija u siječnju, koja se konzumira nekoliko dana prije i poslije Bogojavljenja. Što ako umjesto da ga pokupite u omiljenoj pekarnici, pokušate sami napraviti ovu godinu? Nemojte paničariti, recept je vrlo jednostavan i dostupan svima. No, moj kolač je hirovit i potrebno je uzeti u obzir brojne elemente da bi bio savršen. Sastavili smo pametne savjete za vaš kolač kako bi cijela obitelj bila sretna!

Savršen recept za lisnato tijesto

U idealnom slučaju, najbolje je napraviti domaće lisnato tijesto, umjesto da ga kupite u supermarketu. Doista, tjestenina sous vide su manje dobri i često previše fini za kolač, ali ako se odlučite za ovo rješenje kupite ga čistim maslacem. Znajte da ga možete naručiti i od pekara. Ako to učinite sami, isplanirajte istu količinu visokog glutenskog brašna i visokokvalitetnog maslaca (to će drastično promijeniti okus tijesta), ali i finu sol.

10 Savjeta i trikova za uspjeh: napraviti

Uspjeti frangipane

Tradicionalno, frangipane je mješavina vrhnja za tijesto i kreme od badema. Izbrojite između 300 i 500 grama - debljine 1,5 centimetara - za lijepi kolač. Prilikom izrade frangipana, pazite da kreme nisu vruće! Doista, da bi vaš desert imao idealno držanje i teksturu, maslac treba omekšati, ali ne i otopiti. To će vas također spriječiti u potonjem mučenju.

10 Savjeta i trikova za uspjeh: kolač

Ohladite strukturu kolača

Temperatura je ključni element u uspjehu galette des rois. Pobrinite se da diskovi za lisnato tijesto i krema budu hladni. Inače se ploča može deformirati. Jednom kad je vaše lisnato tijesto završeno, stavite ga u hladnjak na oko dvadeset minuta i učinite isto s frangipanom kad bude spreman. Nakon što je kolač montiran, stavite ga u hladnjak oko petnaest minuta prije pečenja.

10 Savjeta i trikova za uspjeh: napraviti

Olakšajte tradicionalni kolač

Jeste li se mučili da budete u toku s blagdanskom sezonom ili želite započeti novogodišnju dijetu? Znajte da se ne morate lišiti galette des rois. Jednostavno osvijetlite recept zamjenjujući maslac kremom i mijenjajući na primjer punjenje voćem. Također možete napraviti suhi kolač bez frangipana ili ukrasiti.

Odlučite se za originalni ukras

Ako vam se ne sviđa klasični frangipane ili želite inovirati, postoji mnoštvo voćnih recepata, čokolade ili alkohola kako biste ponovno izmislili svoj kolač. Možete se odlučiti za punjenje jabuka i karamele ili maline; kruške i bademi; kava ili čokolada; kesteni ili trešnje ili kandirano voće s naznakom ruma. Ne zaboravite napraviti različite individualne pljeskavice ako želite kušati nekoliko.

10 Savjeta i trikova za uspjeh: kolač

Stvorite savršen spoj rubova torte

Da biste uspjeli na torti, neophodno je ostaviti između 1,5 i 2 centimetra tijesta na krajevima dva diska kako biste ih skupili. Da biste to učinili, lemite rubove tijesta prstima do razine punjenja i probajte tijesto. Drugim riječima, dajte male ubodne noževe (nerezna strana) na rub tijesta. Ne zaboravite lagano probušiti tijesto na mjestima s vilicom, tako da se ne nabubri.

10 Savjeta i trikova za uspjeh: tijesto

Napravite jedan grah

Tijekom recepta ne zaboravite pohraniti grah! Možete sasvim dobro upotrijebiti mali porculanski santon ili grah koji ste zadržali, ali isto tako možete stvoriti iznenađenje tako što ćete sami napraviti lijepo DIY grah sa svojom djecom. Fimo pasta, slano tijesto, biseri... Ne nedostaju ideje. Također napravite krunu za osobu koja će je otkriti na svom tanjuru.

Ukrasite vrh kolača

Prije kuhanja, zapamtite da ukrasite vrh kolača tako da napravite uzorke s vrhom noža, bez probadanja tijesta. Oslobodite svoju kreativnost crtajući krivulje, cvijeće ili geometrijske oblike i dobit ćete palačinku dostojnu kuhara za kolače!

10 Savjeta i trikova za uspjeh: kolač

Uzmi sjajan kolač

Želiš li da ti torta bude zlatno smeđa? S kuhinjskom četkom obojite vrh tijesta žumanjkom razrijeđenim u malo vode prije nego ga stavite u hladnjak na pola sata. Ponovite postupak drugi put i ostavite kolač jedan sat u hladnjaku prije nego ga stavite u pećnicu na 180° C tijekom 40 minuta. Mali plus za sjajnu tortu? Stavite malo šećerne glazure pet minuta prije kraja kuhanja.

10 Savjeta i trikova za uspjeh: uspjeh

Ne zamrzavajte kuhanu palačinku

Možete napraviti kolač unaprijed, ako znate da ćete primati goste za čaj, na primjer, i zamrznuti ga. Ali budite oprezni da ga stavite u zamrzivač sirovo i sirovo, inače riskirate sušenje tijesta koje će izgubiti svoju mekoću.

Video: 10 Trikova Za Lakse Ucenje!

Podijeli S Prijateljima:
10 Savjeta i trikova za uspjeh
⇡ Gore